Honigwein 2008

Zugegeben, besonders lecker sieht der neue Ansatz des Honigweins 2008 nicht aus. Oben im Schaum schwimmen aber bereits Zimtstangen und sechs Nelken, die für den guten Geschmack sorgen sollen. Und wie ich hörte kann man aus Met (wenn ich ihn diesmal gründlich von der Hefe trenne) auch durch die Zugabe von Kirschsaft “Wikingerblut” kredenzen. Für die Leser, die nicht vor einer Nachahmung zurückschrecken, hier das Rezept:

- 3 kg Bienenhonig
- 8 Liter Wasser
- 4 g Hefenährsalz
- 40 g Milchsäure
- 10 g Weizenmehl
- Reinzuchthefe

Das Wasser zusammen mit dem Honig auf einer Herdplatte bei ca. 50 ° C vollständig auflösen und anschließend wieder auf ca. 25 ° C abkühlen lassen. Danach einfach die restlichen Zutaten dazugeben, unterrühren und alles in ein Gärgefäß abfüllen. Bei mir dauerte es nur einen Tag und die Mischung fing bereits mit der Umwandlung des Zuckers an.

Geschrieben am Samstag, 24. Mai 2008 um 16:43 Uhr und abgelegt unter Wein selbstgemacht, Weinrezepte. Verfolgen Sie die Diskussion zu diesem Beitrag per RSS 2.0 Feed. Sie können diesen Beitrag kommentieren oder einen trackback von Ihrer eigenen Webseite setzen.