Holunderblüten- Apfelwein- Gelee
Der leckere Apfelweinkuchen mit weißem Schokoladenguß war schon mal ein gelungener Auftakt unseren etwas zu sauer geratenen 2. Apfelwein zu verwerten. Aber was machen wir mit den restlichen Flaschen? Als der Holundern noch in voller Blüte stand (zur Zeit kann man ja schon Fliederbeerwein aus den Dolden herstellen), versuchten wir uns an einem Holunderblüten- Apfelwein- Gelee. Einfach 10 Blüten des Holunders in ein Gefäß (kein Metall) gegeben und über Nacht mit einer Flasche Apfelwein sorgsam zugedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag riecht die Mischung dann ein wenig nach Katzenpisse, aber ok, da muss man halt durch. 
Das liegt wohl an der hohen Konzentration der Duftstoffe. Dann mit Gelierzucker 1:2 aufkochen, heiß in Gläser abfüllen und langsam abkühlen lassen. Beim Genießen des Aufstriches auf frischen Brötchen entfaltet sich dann ein herrlich dosierter Blütenduft! Im Winter einfach der Wahnsinn! Probiert es aus (im nächsten Frühjahr vielleicht)!
