Kommentare zu: Hefe in Teebeuteln http://www.weinwahrheit.de/hefe-in-teebeuteln/ In vino veritas - Im Wein liegt Wahrheit Mon, 09 Jan 2012 20:14:50 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Von: Bernhard http://www.weinwahrheit.de/hefe-in-teebeuteln/comment-page-1/#comment-2668 Bernhard Thu, 26 Apr 2007 06:53:41 +0000 http://www.weinwahrheit.de/hefe-in-teebeuteln/#comment-2668 Natürlich könnte man mit der Hefe in Alginat-Hüllen auch "herkömmlichen" Wein herstellen. Aber das wäre wohl zu teuer und ist auch gar nicht notwendig, da die Klärung von Wein in größerem Maßstab eine relativ einfache Sache ist. Entwickelt wurden diese Kügelchen für die Sektherstellung. Dort hat man bei der Flaschengärung ("Champagnermethode") das Problem, daß man die Hefe nach der Gärung und Reifezeit wieder relativ mühsam aus den Flaschen rausholen muß. Wenn die Hefe in Kügelchen "verpackt" ist, funktioniert das wesentlich einfacher als auf die herkömmliche Art und Weise. Grüße Bernhard Natürlich könnte man mit der Hefe in Alginat-Hüllen auch “herkömmlichen” Wein herstellen. Aber das wäre wohl zu teuer und ist auch gar nicht notwendig, da die Klärung von Wein in größerem Maßstab eine relativ einfache Sache ist.

Entwickelt wurden diese Kügelchen für die Sektherstellung. Dort hat man bei der Flaschengärung (“Champagnermethode”) das Problem, daß man die Hefe nach der Gärung und Reifezeit wieder relativ mühsam aus den Flaschen rausholen muß.

Wenn die Hefe in Kügelchen “verpackt” ist, funktioniert das wesentlich einfacher als auf die herkömmliche Art und Weise.

Grüße

Bernhard

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