Vor etwa einer Woche bekam ich Post von der ARGE “Erfassung rebengenetischer Ressourcen in Deutschland Jung + Fischer GbR”, mit der Bitte auf der Weinwahrheit den Aufruf für Winzer zu veröffentlichen, wurzelechter Rebstöcke die vor 1950 gepflanzt wurden zu melden. Dieser Bitte komme ich hiermit gerne nach und füge auch weitere Informationen zu diesem Aufruf als PDF-Dokument an.
Es wäre ein Schritt in die richtige Richtung und auch ich könnte etwas aufatmen…
Ozon konserviert Wein wohl genau so gut wie Schwefel. Wenn weniger Sulfitzusätze die Weine “belasten” würden, dann wäre der edle Tropfen auch für Menschen geniessbar, die sonst mit einer heftigen Allergie auf diese reagieren. Spanische Wissenschaftler fanden in diesem Zusammenhang auch heraus, dass ozon-behandelte Trauben zusätzlich bis viermal mehr Antioxydantien als unbehandelte Trauben aufweisen. Was will man mehr?
Ein sehr unterhaltsamer und informativer Film zum Tag der offenen Tür 2005 bei der Wein- und Obstbauschule in Krems, Österreich.
http://video.google.com/videoplay?docid=1172524349507797724 
Nachdem ich schon die Weinmesse in Berlin verpaßt hatte, wollte ich mir auf jeden Fall die “Grüne Woche” nicht entgehen lassen. Gesagt getan, zu dritt schritten wir am Anfang recht orientierungslos die Hallen ab, fanden dann aber doch zielsicher die Weinhallen und versuchten unsere ersten Proben. Die erste Probe habe ich schon aus meinem Gedächtnis gestrichen. Die Zweite, beim Weingut Villa Sachsen, war auch nicht sehr überzeugend. Ich stehe nicht alleine mit meiner Einschätzung, auch andere Verkoster fanden den Jahrgang 2005 nicht so besonders gelungen. Zudem hatten sie ein Kühl- und Verkaufsproblem. Der Wein war entweder zu warm oder man konnte nichts an Flaschen mitnehmen, um zu Hause noch einmal gründlich zu testen. Ganz anders dagegen das Weingut Seck vom Weingut Hof Rebenglut. Ein geschmeidiger Jahrgang 2005. Die Produkt-Palette der Winzerfamilie Seck umfaßt sehr viele Weinarten und Rebsorten. Auch Sekt wird auf dem Weingut hergestellt.
Wir wünschen unseren “Zaungästen” und natürlich auch uns ein besinnliches Weihnachtsfest. Lassen wir doch den Alltag draußen vor der Türe stehen und geniessen diese Augenblicke der Ruhe und Besinnung bei einem Gläschen Wein… Eure “Graswurzel- Journalisten”
Gesund- gesünder- Rotwein! Wie werde ich ab jetzt jedes Gläschen geniessen! Mein (maßvoller) Rotwein- Konsum schmeckt nicht nur vorzüglich, sondern ist auch noch sehr gesund. Ich fand es so cool, dass gerade dieser Artikel den Namen unseres Blogs in sich vereint. Und das auch noch die spanischen Weine zu den “Gesündesten” zählen sollen, lässt mein Herz frohlocken. Und für die Antialkoholiker unter uns gibt es die guten Sachen auch in Tablettenform. Allerdings muss man 10 Tabletten nehmen, um an die Werte eines guten Glases Rotwein zu kommen. Gibt es da noch Fragen? Na dann Prost! Danke Heinz Engelhardt!
Auf der “Assoziations-Blaster“- Seite, einem interaktiven Text- Netzwerk, in dem sich alle eingetragenen Texte mit nicht-linearer Echtzeit-Verknüpfung(TM) automatisch miteinander verbinden, findet man auch das Stichwort “Wein”. Cool! Vielleicht mache ich da auch mal mit!
Ihr werdet es nicht glauben – sie schwimmen im Wein! Aber nicht nach einem leckeren Essen, welches mit diesen Zutaten zubereitet wurde, nein, schon bei der Herstellung! Und ich, als passionierte Rotweinallergikerin, rätsel schon seit Jahren, woran es wohl liegen könnte, dass ich diese nun auf so sagenhafte Weise verlor, nachdem ich mich nur noch auf “vernünftige” Weine konzentriere. Mischen die Winzersleute (laut einer Studie der EU) doch tatsächlich Kasein (aus Milch), Albumin (aus Hühnerei) und Hausenblase (aus Fisch) als “Schönungsmittel” in den Wein, um den Geschmack von Gerbstoffen herabzusetzen. Schon alleine das Wort “SCHÖNUNGSMITTEL” hat es mir angetan. Schöner hat mich meine Rotweinallergie noch nie gemacht! Hinterher wird alles zwar wieder fein säuberlich rausgefiltert, aber es kann sich ja mal so ein klitzekleines Schönungsmittel-Dingelchen verirren und im Wein verbleiben. Was das dann anrichtet, davon kann ich euch Geschichten erzählen. Jedenfalls hat mich total beruhigt, dass alles wohl jetzt auf die Flasche geschrieben werden soll, in Zukunft. Was sich dann vielleicht so liest: ” 2006er Kaseiner Hausenblase aus dem Albumin”. Ich liebe es!
Die Wissenschaftssendung Quarks & Co des WDR hat einen Artikel über die Wissenschaft vom Wein online gestellt. Besonders interessant fand ich die genaue Beschreibung des Geschmack- und Geruchsinns und das Weinaromarad auf Seite 10.
Gerade fand ich die wundervolle Internet-Seite