Apfelwein lieblich-süß
Und auch ein lieblich-süßer Apfelwein (ca. 10 Liter) nach folgender einfachen Rezeptur wurde heute auf den Weg gebracht: 10-15 kg Äpfel (ergeben ca. 7,5 Liter Apfelsaft), 2,25 l Wasser, 2,25 kg Zucker (sah sehr viel aus), 30 g Milchsäure (80%), 1 g Pektinase, 1 Flasche Reinzuchthefe (Typ Sherry), 1 g Kaliumpyrosulfit und 4 g Hefennährsalz. Jetzt kann’s losgehen. Ich bin sehr gespannt, welcher der beiden Apfelweine besser schmecken wird.
