Glühweinschnitten

Diese leckeren Glüchweinschnitten gab es dieses Mal zuhause. Wie ich finde eine schöne Idee aus Glühwein oder seinem noch aromatischeren schwedischen Pendant “Glögg”, weihnachtliche Kaffee- Schnittchen zu zaubern. Das Grund- Rezept stammt von einem “Chefkoch”-Beitrag, wurde aber leicht verfeinert.

Zutaten für 1 Backblech:

250 g Margarine
200 g Zucker
250 g Mehl
4 Eier
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Backpulver
150 g Schokoflocken (oder vorhandene Schokolode fein hacken)
125 ml Glühwein oder Glögg

Für die Glasur:

7 EL Glühwein oder Glögg
250 g Puderzucker
90 g gehackte Mandeln, geröstet

Zubereitung:

Die Margarine schaumig rühren. Den Zucker und den Vanillinzucker dazugeben und cremig rühren. Die Eier und das Mehl mit Backpulver vermischt abwechselnd unterrühren. Zuletzt die Schokolade und den Glühwein dazugeben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C etwa 25 Minuten backen.

Den Kuchen abkühlen lassen, Mandeln rösten. Aus dem Glühwein und dem Puderzucker eine Glasur herstellen und über den Kuchen streichen. Die Mandeln darüber streuen.

Auch nach Weihnachten für Restbestände von Glühwein eine Delikatesse!