Erlesenes Weinzubehör und mehr gibt es beim Feinschmecker- Club. Bei manchen Dingen braucht man nur das nötige “Kleingeld” dazu…

Was ist das für ein durstig Jahr!
Die Kehle lechzet immerdar,
Die Leber dorrt mir ein.
Ich bin ein Fisch auf trocknem Sand,
Ich bin ein trocknes Ackerland,
O schafft mir Wein, schafft Wein!

[Ludwig Uhland]

Inzwischen habe ich einige Vermutungen, warum mein erster Versuch Honigwein herzustellen noch nicht so sehr erfolgreich war. Mangelnde Geduld und die fehlende Klärung! Hier fünf alternative Rezepte. Bald startet der zweite Versuch.

Im VEB Fachbuchverlag Leipzig ist um 1964 das kleine aber sehr ausführliche Büchlein von Prof. Ehrhard Donath über die Herstellung von Obstwein erschienen und bisher nicht wieder aufgelegt worden. Im Internet allerdings findet man es hier. Auch eine PDF-Version ist vorhanden.

Kartenspielen und Wein? Ein leckerer Wein beim Kartenspielen oder Pokern beim Weinherstellen? Eher letzteres Gefühl hatten wir bei unserer aktuellen Apfelweinproduktion:

Nachdem die beiden kleinen Weinballons ihr lustiges Blubbern eingestellt hatten, bliesen wir zum zweiten Akt: 1. Umstich! Der Hefetrub hatte sich schon sehr schön abgesetzt. Allgemeine “Umstichshektik” brach aus – kein sauberer leerer Ballon vorhanden! Was nun? Erst Abfüllen in einen top- sauberen Plasteeimer und dann den Inhalt aus beiden Ballons zurück in einen füllen. Jetzt darf und muss der Wein voll bis zum Rand im Ballon stehen. Nun noch etwas “Schwefelung” dazu und es kommen ruhige Zeiten: 3 bis 4 Wochen an einem kühlen Platz sich “schönen”. Wieder ist Geduld gefragt!

PS: Probiert haben wir jetzt schon ein kleines Schlückchen…schmeckte furchtbar, aber es ist Wein! Wir wären ja keine richtigen “Hobby- Winzer”, wenn wir es nicht getan hätten, oder?