Gut es blubbert, es riecht schon köstlich, aber was kann man so tun außer dem täglichen Schütteln des Weingährgefäßes? Richtig! Ein Weinetikett basteln und hoffen, dass der Honigwein tatsächlich noch in diesem Jahr fertig wird und als Weihnachtsgeschenk taugt, oder besser “Wein-nachts-geschenk”?. Es gibt ja auch die Möglichkeit sich richtig professionelle Weinetiketten anfertigen zu lassen, beispielsweise bei Jahn-Etiketten, aber für 10 Liter Honigwein ist das wohl etwas übertrieben.

Das man Wein trinken kann, ist allen klar, aber dass man in ihm auch baden kann, ist mir jedenfalls neu. Allerdings muß man den Weg nach Japan auf sich nehmen, um im Hakone Kowakien Yunessun Wellness Park den dortigen Weinpool zu besuchen. Hat man dann vom Wein genug, lädt auch der Grüntee zum Baden ein!

Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.
(Johann Wolfgang von Goethe, 1749-1832)

Des Weines Wahrheit
verborgen in der Flasche
hab ich für 2 Mark 50
in der [...]- Tasche.
-
Des Weines Vollmund
von allererster Güte
hab ich für 1,99
in meiner [...]- Tüte.
-
Des Weines Lieblichkeit
bringt mir den Herzinfarkt
dann geh ich auch nie wieder
in den [...]- Markt.
-

Tipp: Ersetzt [...] mit Eurem Lieblings-Discounter!

Viel Spass!

[Elke]

Der Wein hüpft auf der Zunge. Schwarze dunkle Kirschen und weißer Pfeffer am Anfang. Mittendrin schmeckt er wie eine Autowerkstatt: Bitte einmal Ölwechsel, ich bleibe auch hier in den Abgasen stehen. Viel Sediment. Dunkelrote Farbe wie Tinte. Vollmundig und weich. Der Weinstein sieht aus wie eine beginnende Akne bei einem Hamster. Aber wenn man immer brav Wein nachschüttet, sieht man’s im Glas ja nicht. Die seltene Traubenart Carménère, ursprünglich aus dem Bordeaux, hat dieser Verkostung einen interessanten Aspekt verliehen. Mit 14% Alkohol sehr gehaltvoll. Für knapp 7 Euro ein fairer Preis. Alles in allem durchschnittlich: 4,5 Punkte von 10.

Es gibt sie noch, die wahren Kleinkünstler! Bei Weinverkostungen fand ich den kleinen englischsprachigen Weinverkostungsgenerator von Greg Sumner. Noch mal laden.
Nearly matured and open-ended Voignier. A mouthfull of pork rind hoppy pungent spore and hopeful root beer. Drink now through whenever the cows come home.
…und als Plugin für Wordpress programmiert, da Iframes nicht XHTML-konform sind, wen es interessiert. Die entsprechende deutsche Variante ist in Vorbereitung. Download hier.

Wieviel man trotz intensiven Grillgerüchen noch aus einem Glas Rotwein herausschnuppern kann, ist hier zu bestaunen.

Nach zwei Tagen wurde ich zuhause von einem vorsichtigen Blubbern begrüßt, welches sich über Nacht zu einem regelmäßigen Blubbern entwickelte. Die gefräßigen Hefeeinzeller sind offensichtlich nun doch hungrig geworden und verwandeln den Zucker in Alkohol. Chemisch gesehen passiert das: C₆H₁₂O₆(Zucker) -> 2 C₂H₅OH (Ethanol=Alkohol) + 2 CO₂(Kohlendioxid) + Wärme. Nachzulesen hier unter Alkoholische Gährung. Na dann einen guten Appetit.

Die zehn Liter Honigwein sind nun angesetzt. Ich hoffe das alles gut geht, da der Gährbehälter (25 L) nur zu einem kleinen Teil gefüllt ist. Die restlichen Zutaten: 10g Weizenmehl, 5g Hefenährsalz, 30g Milchsäure (80%) und natürlich die Reinzuchthefe (Typ Portwein). Bei der Suche im Internet wieviel Gramm denn nun eine Tablette Nährsalz ist (0,8g!), stieß ich auf leckere Varianten des Honigweins mit Ingwer-, Nelken- und Anispulver. Ein klasse Rezept für die Weihnachtszeit.

Die ersten wichtigen Erfahrungen: Ein Gährbehälter für 25L Wein paßt in keine Spühlmaschine und ebenso reicht kein normal großer Topf aus, um 6 L Wasser, ein Liter Traubensaft und 3,5 kg Honig (für 10 L Met) bei 50 Grad aufzulösen, geschweige denn ein Wasserbad aufzubauen. Außerdem sieht die Brühe alles andere als gut aus. Warum mußte ich auch roten Traubensaft kaufen? Jetzt muß das Gemisch erst einmal wieder abkühlen. Eins ist sicher, es ist sehr süß und schmeckt nach Honig!